Thứ Sáu, 26/4/2024

Món ngon Hà Nội

Dẻo thơm xôi Phú Thượng

Quang Thái • 10/03/2024 - 06:26

Kế thừa truyền thống của cha ông, cùng bàn tay khéo léo cũng như cách thức riêng từ khâu chọn gạo, ngâm gạo, trộn nguyên liệu, điều chỉnh nhiệt độ khi nấu..., người dân phường Phú Thượng (quận Tây Hồ) đã gây dựng được thương hiệu riêng với các loại xôi thơm ngon: Xôi xéo, xôi chè, xôi ngũ sắc...

Du khách xem, thưởng thức các sản phẩm xôi đặc trưng của người dân phường Phú Thượng (quận Tây Hồ).

Ngâm gạo, vo gạo, nhặt sạn một cách kỹ lưỡng.

Vừa đong gạo, Phó Chủ tịch Hội Làng nghề xôi Phú Thượng Nguyễn Thị Loan vừa chia sẻ với phóng viên Báo Hànộimới: “Làng Phú Thượng chúng tôi hiện có khoảng hơn 600 hộ nấu xôi. Đây là nghề chính và đem lại thu nhập ổn định cho người dân địa phương nhiều năm nay”.

Chị Nguyễn Thị Thanh Hương cùng thành viên trong gia đình đổ gạo đã ngâm ra thúng chờ ráo nước.

Các nguyên liệu được chị Phan Thị Thu Huyền trộn đều tay bảo đảm ngấm đều vào gạo.

Đưa gạo đã qua các khâu sơ chế vào nồi nấu.

Là đời thứ 3 làm nghề nấu xôi, anh Nguyễn Văn Lương (phường Phú Thượng) chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày gia đình tôi nấu khoảng 50kg để phục vụ người tiêu dùng. Trong khi nấu, chúng tôi đặc biệt chú ý đến việc điều chỉnh nhiệt độ và thường xuyên kiểm tra gạo để bảo đảm độ dẻo”.

Bài liên quan

Nghề làm xôi Phú Thượng được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Chiều 17-2, tại di tích đình Phú Gia, phường Phú Thượng (quận Tây Hồ) đã diễn ra Lễ hội truyền thống xôi Phú Thượng lần thứ VII năm 2024 và lễ công bố Quyết định ghi danh "Nghề làm xôi Phú Thượng" vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Đọc tiếp

''Truyền lửa'' giữ tinh hoa xôi Phú Thượng

''Truyền lửa'' giữ tinh hoa xôi Phú Thượng

Xôi gấc - lựa chọn hoàn hảo cho ngày lễ đầu năm

Xôi gấc - lựa chọn hoàn hảo cho ngày lễ đầu năm

(0) Bình luận

Xếp theo:

Đọc thêm Món ngon Hà Nội

Chả nhái Khương Thượng

Mùa thu, khi những cơn mưa ào ào đổ về, ấy là lúc làng Khương Thượng của Hà Nội vào mùa làm chả nhái - một món ăn ngon, dân dã mà ngày nay ít người còn nhớ. Làng Khương Khượng nằm dọc bên đường Tàu Bay (nay là đường Trường Chinh), cách không xa sân bay Bạch Mai thời Pháp.

Nổi bật

Đừng bỏ lỡ

Đọc nhiều

© Bản quyền thuộc Báo Hànộimới

Cơ quan chủ quản: Thành ủy Hà Nội

Tổng Biên tập: NGUYỄN MINH ĐỨC

Các Phó Tổng Biên tập: Mai Thị Kim Thoa, Lương Chí Công, Lại Bá Hà

Địa chỉ: 44 Lê Thái Tổ, phường Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Điện thoại: (024) 38253067 – 39287445

Fax: (024) 39287445

Email: nhipsong@hanoimoi.com.vn

Giấy phép số 06/GP-CBC, do Cục Báo chí cấp ngày 08 tháng 03 năm 2023